Pollinisation

Cerises:

Productif dans toutes les régions françaises. Pousse en tous sols sauf argileux et trop humides. Cerises anglaises et griottes supportent mieux le calcaire.

Taille :
Elle se pratique après la floraison, en début de végétation et se limite à équilibrer la végétation et dégager le milieu de l'arbre. Eviter de supprimer les grosses branches. Distance de planta­tion 8 à 10 m, 5 à 6 m pour les griottiers.

Différence entre les types de cerisiers:
- Bigarreaux: Gros fruits à chair croquante. Jus sucré. Végéta­tion vigoureuse, pas très dense.

-Cerises: Fruits légèrement moins gros que les bigarreaux, jus sucré et acidulé, chair tendre.
Végétation moins vigoureuse. Floraison tardive.

-Griottes: Petits fruits, moins colorés que les autres espèces, jus très acidulé. Nombreuses branches, plus denses et plus petites que les cerises et bigarreaux.

-Guignes: Fruits légèrement moins gros que bigarreaux. Chair molle. Jus doux et sucré. Végétation vigoureuse, peu dense. Floraison très hâtive

Pollinisation:
Le cerisier nécessite la plantation à proximité de variétés pollinisatrices pour fructifier correctement.
Burlat, Napoléon,  Van, hedelfingen, sont les meilleures pollinisatrices des autres variétés.

Coeurs de pigeon: avec Burlat, Napoléon
Hatif de burlat: avec Van, hedelfingen, Napoléon
Van: avec Burlat, Napoléon
Reverchon: avec hedelfingen
Moreau: avec Van, hedelfingen
Bigarreau d'or: avec Burlat
Géant d'hedelfingen: avec Burlat, Napoléon, reverchon
Summit: avec Burlat, Napoléon, hedelfingen
Napoléon: avec Burlat, Summit, Van, hedelfingen
Guin doux des charentes: avec Burlat, Napoléon
Montmorency longue queue: Autofertile

Principales variétés :
En fin de description sont mentionnées les périodes moyennes de maturité.

LES BIGARREAUX :
- 'Cœur de Pigeon' : Gros fruits jaune /osé, tachés de rouge. Chair sucrée, croquante. Maturité: mi-juillet.
.
-'Géant d'Hedelfingen' : Gros fruits coniques, rouge violacé, brillants. Chair croquante, sucrée et juteuse. Demande la plan­tation avec d'autres variétés. Variété très tardive, pour régions intérieures, Maturité: mi-juillet.                                                         

-'Hâtif de Burlat' (dit 'Burlat') : Très gros fruits, rouge foncé brillant, supportant bien la pluie. Chair sucrée, Variété vigoureuse et très productrice, Maturité: début jutn.

-'Marmotte' : Très gros fruits, rouge noirâtre, brillants, Chair ferme et acidulée, Maturité: juillet.

-'Moreau' : Très gros fruits rouge foncé, brillants, Chair ferme et sucrée, Maturité: début juin.

-'Napoléon' : Gros fruits jaune rosé, colorés de rouge, Chair ferme, sucrée et croquante. Maturité: mi-juillet.

-'Reverchon' : Très gros fruits, rouge foncé noirâtre, brillants, Chair ferme et sucrée, Maturité: fin juin,

-'Starkrimson' : Variété à développement modéré, pour petits jardins. Autofertile. Gros fruits croquants rouge clair. Maturité: juin

-'Summit' : Le plus gros des fruits, rouge foncé brillant. Chair très ferme et sucrée, Maturité: mi-juin.

-'Van' : Fruits énormes, rouge foncé, brillants, Chair ferme et sucrée, Variété de référence, très bonne pollinisatrice, Matu­rité: mi-juin.

LES CERISES, GRIOTTES ET GUIGNES :

-'Early Rivers'= Précoce de Rivers': Gros fruits, rouge brillant. Chair juteuse et sucrée. Maturité prolongée. Maturité :mi-juin

-'Précoce de la Marche' : Gros fruits rouge vif. Chair juteuse et sucrée. Production régulière, Maturité: début juin,

-'Cerise Anglaise Hâtive' : Gros fruits rouge vif. Chair juteuse, sucrée et acidulée. Maturité prolongée, Maturité: mi-juin

'Griotte de Montmorency' : Fruits moyens, ronds, Rouge clair. Chair juteuse très acide, Pour conserves. Maturité: mi-juillet.

Principales variétés :
En fin de description sont mentionnées les périodes moyennes de maturité.

LES BIGARREAUX :
- 'Cœur de Pigeon' : Gros fruits jaune /osé, tachés de rouge. Chair sucrée, croquante. Maturité: mi-juillet.
.
-'Géant d'Hedelfingen' : Gros fruits coniques, rouge violacé, brillants. Chair croquante, sucrée et juteuse. Demande la plan­tation avec d'autres variétés. Variété très tardive, pour régions intérieures.
Maturité: mi-juillet.                                                                

-'Hâtif de Burlat' (dit 'Burlat') : Très gros fruits, rouge foncé brillant, supportant bien la pluie. Chair sucrée, Variété vigoureuse et très productrice, Maturité: début jutn.

-'Marmotte' : Très gros fruits, rouge noirâtre, brillants, Chair ferme et acidulée, Maturité: juillet.

-'Moreau' : Très gros fruits rouge foncé, brillants, Chair ferme et sucrée, Maturité: début juin.

-'Napoléon' : Gros fruits jaune rosé, colorés de rouge, Chair ferme, sucrée et croquante. Maturité: mi-juillet. 'Reverchon' : Très gros fruits, rouge foncé noirâtre, brillants, Chair ferme et sucrée, Maturité: fin juin,

-'Starkrimson' : Variété à développement modéré, pour petits jardins. Autofertile. Gros fruits croquants rouge clair. Maturité: juin

-'Summit' : Le plus gros des fruits, rouge foncé brillant. Chair très ferme et sucrée, Maturité: mi-juin.

-'Van' : Fruits énormes, rouge foncé, brillants, Chair ferme et sucrée, Variété de référence, très bonne pollinisatrice, Matu­rité: mi-juin.

LES CERISES, GRIOTTES ET GUIGNES :

-'Early Rivers'= Précoce de Rivers': Gros fruits, rouge brillant. Chair juteuse et sucrée. Maturité prolongée. Maturité :mi-juin

-'Précoce de la Marche' : Gros fruits rouge vif. Chair juteuse et sucrée. Production régulière, Maturité: début juin,

-'Cerise Anglaise Hâtive' : Gros fruits rouge vif. Chair juteuse, sucrée et acidulée. Maturité prolongée, Maturité: mi-juin

'Griotte de Montmorency' : Fruits moyens, ronds, Rouge clair. Chair juteuse très acide, Pour conserves. Maturité: mi-juillet.

Prunes:

Rustique sous tous les climats français, sa floraison abondante n'est jamais totalement détruite par les gelées tardives. Il pousse en tous sols sauf trop secs.

Taille :
Se contenter de tailler trés légèrement pour conserver la forme et aérer le centre de l'arbre. Plusieurs variétés ne fructifient qu'en présence d'autres. Planter tous les 5 à 6 m.

Principales variétés :
En fin de description sont mentionnées les périodes moyennes de maturité.

-'Golden Japan' : Prune japonaise. Gros fruits ronds, jaune doré. Chair juteuse et sucrée. Vigoureux. Moins rustique. Fin juillet.

-'Methley' : Prune américaine. Gros fruits ronds, rouge foncé. Chair rouge, très juteuse et sucrée. Mi-juillet.

-'Mirabelle de Nancy' : Petits fruits ronds, jaune d'or et rose violacé. Très productif. Excellent pour la conserve. Autofertile. Août.

-'Monsieur Hatif' : Gros fruits ronds, rouge violacé. Chair parfumée. Rustique et fertile. Juillet-août.

-'Monsieur Violet' : Gros fruits ronds, violet pourpre. Mi­ août.

-'Prune d'ente' ou 'd'Agen': Gros fruits ovoïdes, violet foncé. Chair juteuse et sucrée. Excellents fruits à sécher. Situations protégées. Fin août.

-'Quetsche d'Alsace' : Fruits moyens, ovoïdes, pourpre vio­lacé. Chair ferme et sucrée. Début septembre.

-'Reine-Claude d'Althan' : Gros fruits ronds jaunes lavés de rouge. Chair fine, juteuse et sucrée. Mi-août.

-'Reine-Claude de Bavay' : Gros fruits ronds, jaune verdâtre. Chair sucrée et parfumée. Situations ensoleillées. Septembre.

-'Reine-Claude Dorée' : Gros fruits ronds, vert doré et rose violacé. Chaire fondante, parfumée et juteuse. Mi-août.

-'Reine-CLaude d'Oullins' : Gros fruits rond, jaune. Chair juteuse. S'adapte à toutes les situations. Début août.

-'Reine-Claude Violette' : Gros fruits ronds, rouge violacé, tachés de verdâtre. Chair juteuse et sucrée. En sols sains et situations abritées. Début septembre.

-'Stanley' : Gros fruits ovoïdes, violet foncé. Chair parfumée. Autofertile et pollinisatrice. Mi-septembre.

Pollinisation:
Prune d'Agen: autofertile
Mirabelle de Nancy: avec Reine-Claude d'Oullins, Quetsche d'Alsace
Reine-Claude d'Oullins: Aauofertile
Reine-Claude violette: avec Reine-Claude dorée
Reine-Claude dorée: avec Reine-Claude d'Oullins
Quetsche d'Alsace: autofertile
Prune abricot: avec Reine-Claude d'Oullins, Prune d'Agen
Reine claude tardive de Chambourcy: autofertile
Reine Claude de Moissac: avec Reine-Claude

Pommes:

Rustique sous tous les climats français il craint néanmoins les trop fortes chaleurs. Le pommier a les mêmes exigences que le poirier sur la qualité des sols, il tolère un peu mieux le calcaire et les sols argileux. Etant très vigoureux, le choix d'un porte­greffe de faible vigueur permet de limiter la végétation au profit de la production de fruits. Comme pour le poirier se référer à un ouvrage sur la taille des arbres fruitiers tel que «La taille tranquille» édité par horticolor, ou aux conseils d'un spécialiste pour effectuer un travail sérieux.
Mêmes remarques également en ce qui concerne l'éclaircissage et la pose de sachets protecteurs.

La floraison relativement tardive lui permet de mieux échapper aux gelées de printemps. Même pour les variétés très fertiles, on a toujours intérêt à planter plusieurs variétés pour améliorer la production. Les meilleures variétés pollinisatrices sont: 'Gol­den Delicious', 'Reine des Reinettes', 'Starking',

Les pommiers à fleurs ornementaux sont également d'excellents pollinisateurs notamment Malus Evereste@ 'Perpetu'.

Pollinisation:
Azeroli anisé: avec Golden
Belle de Boskoop: avec Golden, Reine des Reinettes
Cavillr rouge; avec Golden
Golden délicious: avec Reine des Reinettes, Reinettes Clohard, Gala
Gala: avec Golden, Reine des Reinettes
Granny Smith: avec Golden, Reine des Reinettes
Reine des Reinettes: avec Golden, Gala
Reinettes Clohard: avec Golden, Reine des Reinettes
Jonagold: avec Golden, Reine des Reinettes
Transparente de Croncels: avec Golden, Reine des Reinettes
Reinette de Brive: avec Golden, Reine des Reinettes, Gala
Reinette grise du Canada: avec Golden, Reine des Reinettes

Principales variétés:
En fin de description sont mentionnées la période de récolte et la durée de conservation.

-'Belle de Boskoop' : Gros fruits ronds, rouge mat tachés de brun, rugueux. Chair juteuse, sucrée et parfumée. Décembre­février.

-'Calville Blanc' : Gros fruits coniques, jaune pâle, tachés de rose. Chair exquise. Novembre-mars.

-'Cox's Orange' : Gros fruits ronds, rouge orangé. Chair sucrée et parfumée. Octobre-janvier.

-'Golden Delicious' : Gros fruits, légèrement coniques, jaune d'or. Chair parfumée et sucrée. Certainement la plus cultivée. Octobre-février.

-'Granny Smith' : Gros fruits ronds, légèrement aplatis, vert clair brillant. Chair acidulée et parfumée. Très bonne conserva­tion. Novembre-avril.

-'Melrose' : Gros fruits jaunes, striés de rouge. Chair très par­fumée. Décembre-mars.

-'Reine des Reinettes' : Fruits moyens, ronds jaune vif et orange, 'striés de rouge. Chair sucrée et parfumée. Bonne conservation. Octobre-janvier.

-'Reinette Blanche du Canada' : Gros fruits, aplatis, rugueux, jaune verdâtre. Chair ferme très parfumée. Décem­bre-février.

-'Reinette Grise du Canada' : Gros fruits aplatis, rugueux, bruns. Chair plus ferme que la précédente. Décembre-février.

-'Reinette du Mans' : Fruits moyens, jaune clair, chair ferme, sucrée et parfumée. Janvier-avril.

-'Richared' : Fruits moyens, jaune paille et rouge violacé. Chair de bonne qualité. Décembre-février.

-"Royal Gala'" 'Tenroy' : Fruits rouges sur fond jaune. Chair sucrée peu acide. Excellente conservation. Mi-octobre, mi­f évrier.

-'Starking' : Gros fruits allongés, rouge violacé mat puis brillant, chair ferme et juteuse. Janvier-mars.

- 'Transparente de Croncels' : Gros fruits, blanc verdâtre. Chair juteuse et acidulée. Août-septembre.

Poires:

Même si certaines variétés sont autofertiles (Guyot, Confé­rence). le poirier nécessite la plantation d'au moins 2 variétés pour bien fructifier, d'autant plus que les conditions climatiques de printemps sont difficiles. Les meilleures variétés pollinisa­trices sont: 'Beurre Hardy', 'Doyenné Du Comice', 'Général
Leclerc', 'Louise Bonne', 'William's'.

Pollinisation:
Beurré Hardy: avec William's, Louise Bonne
Beurré Superfin: avec William's, Doyenne du Comice
Président Héron: avec William's, Doyenne du Comice
Doyenne du Comice: avec Conférence, Beurré Hardy
Louise Bonne d'Avranches: avec William's, Doyenne du Comice
Curé: avec William's, Doyenne du Comice
Olivier de Serres: William's, Doyenne du Comice
Bon Chrétien Willam's: Conférence, Doyenne du Comice
Conférence: avec William's, Doyenne du Comice

Pour obtenir de beaux fruits, il faut pratiquer l'éclaircissage en juin. Les poires se présentent en bouquets, il faut en conserver seulement une ou deux se trouvant à l'extérieur. On pourra, après l'éclaircissage, envelopper les fruits dans des petits sacs en papier solide. Les fruits obtenus seront plus gros et protégés des maladies et insectes. On déchirera les sacs sur un côté une quinzaine de jours avant la récolte. Avant la pose des sacs on procédera à un traitement par pulvérisation afin de ne pas y enfermer des parasites.

Principales variétés :
En fin de description sont mentionnées les périodes moyennes de récolte, à maturité.

-'Alexandrine Douillard' : Fruits moyens, jaune verdâtre, doré. Chair juteuse et fondante. Début octobre.

-'André Desportes' : Fruits moyens, jaunes tachés de brun et rouge. Chair juteuse et sucrée. Début juillet.

-'Beurré Clairgeau' : Gros fruits de forme irrégulière. Jaune d'or, panachés de gris vert et de rouge orangé. Chair sucrée et juteuse. Début novembre. 

-'Beurré Giffard' : Fruits moyens, jaune verdâtre rosé. Cueillir avant maturité. Fin juillet.

-'Beurré Hardy' : Gros fruits rugueux, vert bronze. Chair sucrée et fondante. Mi-octobre.

-'Clapp's Favorite' : Gros fruits, jaune verdâtre et rouge. Chair de bonne qualité. Début septembre. Cueillir avant maturité, en août.

-'Comtesse de Paris' : Fruits moyens, jaune verdâtre, piquetés de marron. Chair fondante, sucrée et parfumée. Bonne conser­vation. Mi-décembre.

-'Conférence' : Gros fruits allongés, jaune verdâtre orangé. Chair parfumée et juteuse. Fin octobre. Cueillir avant maturité, en août.

-'Curé' : Gros fruits verdâtres, allongés. Chair parfumée. Bonne pour la cuisson. Fin décembre.

-'Doyenné du Comice' : Très gros fruits, jaune et vermillon, tachés de brun. Chair exquise. Une des meilleures variétés. Fin octobre.

-'Duchesse d'Angoulême' : Très gros fruits jaunes, tachés de vert et brun. Chair sucrée. Début novembre.

-'Épine Du Mas' : Fruits moyens, jaune teinté de rouge. Chair fondante, juteuse et parfumée. Fin novembre.

-'Généralle clerc' : Gros fruits, jaune verdâtre, recouvert par­tiellement de brun doré. Chair fine, tendre, juteuse et parfumée. Fin septembre.

-'Jules Guyot' : Gros fruits, jaune verdâtre. Chair juteuse et sucrée. Début août.

-'Louise Bonne d'Avranches' : Gros fruits, vert clair et jaune, tachés de rouge vermillon. Chair juteuse, sucrée et parfumée. Fin septembre.

-'Packam's Triumph' : Gros fruits irréguliers, jaune verdâtre. Chair fine, juteuse, acidulée. Excellente conservation. F.in octobre.

-'William's (Bon Chrétien) : Gros fruits, jaune doré, piquetés de rouge. Chair fondante, juteuse, sucrée et parfumée. Début septembre.

-'William's Rouge' : Identique à la précédente mais fruits rouge foncé. Septembre.